Ket Fhoto : Fahmul Hidayat Kepala Pemasaran Kopi PDM, Terry Chen Buyer Singapura, Suryadi Ketua MPIG Kab. Tapsel
TAPSEL (HK) – Kunjungan Terry Chen di Pesantren Darul Mursyid yang berlokasi di Sidapdap Simanosor Kecataman Saipar Dolok Hole Kabupaten Tapanuli Selatan dalam rangka memperluas pasar ekspor PDM Coffee
Fahmul Hidayat sebagai Kepala Bagian Pemasaran Kopi Pesantren Darul Mursyid, Senin (13/11/2022) memaparkan bahwa kedatangan Terry Chen di Indonesia adalah karena ketertarikannya untuk meninjau beberapa rumah produksi kopi, salah satunya adalah PDM Coffee yang terus mengalami kemajuan dan prestasinya yang skala internasional.
Dalam peninjauannya, Terry Chen didampingi Wakil Direktur Pesantren Darul Mursyid Ali Ibrahim Siregar, PJs Wakil Direktur bidang Pustren Pesantren Darul Mursyid bapak Riki Ardiansyah Hasibuan, Ketua Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG) Kabupaten Tapanuli Selatan Bapak Suryadi, Wakil Ketua MPIG Kabupaten Tapanuli Selatan bapak Irwan Batubara, Asisten Manajer Bank Indonesia (BI) Cabang Sibolga Bapak Yafi Satriatama dan bapak Bambang Heri Santoso seorang Profesional Roaster dan juga Owner Kopi Tabo Sipirok. Bebernya
Mr. Terry chen berasal dari perusahaan Fujairah International Pte Ltd dari Singapura yang merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang International Trading Company yang menangani bisnis eksport dan import berbasis komoditi di Singapura, Kehadiran beliau ke PDM Coffee dalam rangka kerjasama dengan Bank Indonesia khususnya Bank Indonesia KPw Sibolga untuk memperkenalkan produk kopi Arabika Sipirok yang berasal dari Kabupaten Tapanuli Selatan ke Pasar Internasional.
Mr. Terry Chen memilih untuk turun langsung bersama BI KPw Sibolga meninjau industri kopi terpadu PDM Coffee dikarenakan keberhasilan PDM Coffee menjadi salah satu kopi terbaik Indonesia yang mengikuti Singapore Coffee Auction pada tahun 2021 yang diselenggarakan oleh Singapore Coffee Association. Beliau menilai kopi arabika Sipirok memiliki citarasa dan kualitas yang sangat diminati di pasar internasional.
Saat meninjau model perkebunan, fasilitas produksi serta kualitas citarasa produk kopi yang dimiliki PDM Coffee beliau didampingi oleh Fahmul Hidayat Hasibuan selaku Quality Control di PDM Coffee yang telah tersertifikasi sebagai Professional Q-Grader untuk kopi arabika dari lembaga Coffee Quality Institute dan merupakan satu-satunya di daerah Tapanuli Bagian Selatan.
Mr. Terry Chen mengaku saat melakukan kalibrasi dan Cupping Test (uji citarasa) secara langsung, kopi arabika Sipirok adalah salah satu yang terbaik dan sangat layak meraih predikat Kopi Specialty, dari hasil kurasi yang saya lakukan saya tidak ragu untuk memberikan score 87, 25, sangat fantastis. notes yang dimiliki sangat kompleks dari segi aroma dan rasa, kamu bisa menemukan Caramel, Milk Chocolate, Fruity, Spicy, Almond, Sweet Lemon, Brown Sugar dan memiliki karakter body yang tebal serta aftertaste yang sangat manis dan bersih. Ia juga mengatakan, “Cupping Score atau nilai uji cita rasa merupakan sesuatu predikat yang diberikan terhadap produk kopi, dimana standar untuk kopi specialty setidaknya harus mencapai nilai 80.” Tutur manager marketing Singapura itu.
Rencananya, ia akan memperkenalkan PDM Coffee di Singapura sehingga pasar ekspor Kopi lokal Sipirok di kenal oleh dunia. Ia juga menuturkan setelah meninjau pabrik PDM Coffee ia menilai bahwa PDM Coffee punya nilai yang sangat bagus dan sangat berpotensi untuk meluaskan pasar ekspor ke berbagai negara. Dari 3 rumah produksi yang sudah dikunjunginya yaitu Aloya Coffee di Brastagi, Mandiri Kopi di Deli Serdang, PDM Coffee jauh lebih berkesan dan potensial untuk kerjasama, Semoga PDM Coffee sukses terus. Katanya.
Drs Yusri Lubis sebagai Direktur Pesantren Darul juga menambahkan penjelasan bahwa PDM Coffee telah memproduksi berbagai varian kopi pilihan untuk para penikmatnya. Ia mengatakan, “PDM Coffee berasal dari biji kopi daerah Sipirok Sumatera Utara yang sudah terkenal rasa dan kekhasan tersendiri. PDM Coffee juga telah meraih prestasi yang cukup banyak, di antaranya adalah Juara I Green Bean Competition pada ajang Festival Kopi Sumatera Utara pada tahun 2019 yang diselenggarakan oleh Disperindag Sumatera Utara, Juara III Coffee Signature pada ajang Festival Kopi dan Pameran Kuliner Nusantara (Halal Food) tahun 2019 yang diselenggarakan oleh Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Tebing Tinggi.” Ungkapnya.
Ketua Umum Yayasan Pendidikan Haji Ihutan Ritonga (Yaspenhir) Pesantren Darul Mursyid dan juga sebagai Ketua MUI Sumut Bidang Ekonomi Pemberdayaan Umat, Jafar Syahbuddin Ritonga DBA memaparkan bahwa PDM Coffee adalah salah satu usaha yang bertujuan untuk mendukung kemajuan umat. Artinya dengan PDM Coffee melalui kebun kopinya ingin mendongkrak perekonomian dan mensejahterakan para petani kopi lokal dan juga dalam rangka mengedepankan kopi Indonesia. Hal ini sejalan dengan keberadaan Pesantren Darul Mursyid saat ini yang tidak hanya sebagai lembaga pendidikan, tetapi sudah bertransformasi menjadi Lembaga Pemberdayaan Umat. Tutur Alumni S3 USM Malaysia itu.
Peliput : Maradotang
